ねじめ茶寮

取材×レポート

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  繊細な和紅茶だからこそ、自然に合わせた製茶で多様な個性を生み出し続ける

  紅茶を美味しく仕上げる為には常に繊細さが求められます。茶葉を手摘みするタイミング、加工する日の気象条件（天気、気温、湿度）でも仕上がりが全く異なってくるため、味の質も毎年異なってくる紅茶もあります。ねじめ茶寮さんでは、製造のすべての過程において、機械だけに頼らず、自分の目で見て、手で触って、香りを嗅いで 茶葉の状態を確認しながら製造しています。鹿児島県は気候に恵まれていると思われがちですが、夏は台風が頻発したりするなど様々な苦境の中でも常に味の品質を保つことが求められる中で、ねじめ茶寮さんは自然に合わせた製茶で、品質を保ちながら「ねじめ茶寮さんの和紅茶」という多様な個性を生み出し続けています。

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  紅茶専用品種の「べにふうき」と「べにひかり」を栽培し、いまや国内有数の評価を獲得

  和紅茶の中でも代表的な「べにふうき」と「やぶきた」という品種。その中でも特別な輝きを放つ、ねじめ茶寮さんの「べにふうき」。そして“幻の紅茶”と言われる「べにひかり」。ねじめ茶寮さんは紅茶専用品種の「べにふうき」「べにひかり」を栽培しています。

  ねじめ茶寮さんの「べにふうき」は、鹿児島県枕崎にある茶業試験場で開発されたもので、「ダージリン」と日本の「べにほまれ」を交配して作られました。その飲み心地は、香り高く、すっきり爽やかなものでまさに“これぞ紅茶”というものです。そして、もう1 つの「べにひかり」は和紅茶の中でも『幻の紅茶』と言われるほど希少な品種のアッサム系紅茶です。綺麗な水色とクセを全く感じさせないスッキリとした味わいです。渋味が少なく、口に含むとほのかな甘みが広がります。どちらも「ねじめ茶寮さん」を全国区にした紅茶品種であり、いまや日本国内でも有数の評価を獲得したものになります。

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  無農薬無化学肥料で紅茶を栽培して17 年。人工的な香り（フレーバー）を使用せず、紅茶本来の持つ香りを大切に。?!

  ねじめ茶寮さんの和紅茶(べにふうき・べにひかり)では人工的な香り（フレーバー）を使用せず、紅茶本来の持つ香りを大切にしています。当然、農薬・化学肥料・除草剤も一切使用していません。ここまでお伝えしてきた通り、徹底して“手作り”にこだわり“カップ一杯の幸せを届けるため”の和紅茶をお届けしようという志のもとで製造しているからこそ、出来るだけ皆様に安心して飲み続けてもらえる和紅茶として、紅茶本来の香りを大切に育み続けているのです。